Hallo ihr Lieben,
wir waren letzte Woche eingeladen.
Eingeladen zum Mitmachen!
Gastgeberin war unsere Papiamentu-Lehrerin Carinne,
die in ihrem Garten einen der typischen uralten Holzöfen stehen hat.
Über 8 Jahre hat sie einen Fachmann gesucht,
der ihr den Traditions-Holzofen so repariert,
dass er wieder zum ursprünglichen Einsatz kommen kann.
Jetzt ist er fertig (also der Ofen!) und -
die Antillianer sind ja so pragmatisch -
sollte auch gleich zum Einsatz kommen.
Und damit auch nichts von der Hitze verschwendet wird,
hat Carinne gleich einen Workshop organisiert.
Es waren insgesamt 15 Menschen
verschiedenster Hautfarbe aus unterschiedlichen Nationen,
die an diesem Samstag von einer Meisterin
die Kunst des Pan Sera-Machens lernen durften.
Pan Sera (geschlossenes Brot) ist eine Spezialität von Curaçao
und wird hier fast zu jeder Mahlzeit gereicht.
Lecker!
Und traditionell im Holzoffen gebacken ist es ein Hochgenuß!
Aber bitte, seht selbst....
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| Der Holzofenspezialist |
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| und so sieht es drinnen aus. aufgeräumt! |
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| bald sind alle da und gucken zu |
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| der Holzofen gleicht einem kleinen Häuschen |
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| Carinnes Haus, ein kleines sympathisches Hexenhäuschen |
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| Der Zaun - Naturzaun aus Kakteen |
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| trockenes Holz hinein in den Ofen |
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| drinnen wird der Teig geknetet |
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| jeder hatte seine eigenen Menge Teig |
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| Das sind Carinnes furchtlose 3 Musketiere |
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| 3 gaaaaanz gefährliche Wachhunde |
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| einer gefährlicher als der andere! |
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| die Meisterin macht es vor |
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| wir machen es nach! |
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| ratzfatz geht das mit fliessenden Bewegungen |
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| bei unsereinem sieht das etwas... anders aus |
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| das Holz ist im Ofen |
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| der entscheidende Moment, es wird gezündet |
Es wird also draußen am Ofen und drinnen gearbeitet.
Drinnen wird der Teig geschlagen und geknetet, gefaltet und gelupft, wieder hin geworfen, ein wenig ruhen gelassen, dann wieder geknetet, gefaltet....
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| die ersten Flammen lodern |
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| da, jetzt brennt es richtig! |
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| Ofen im Einsatz |
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| drinnen wird gewartet, der Ofen braucht die 'richtige' Temperatur |
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| Unser Besuch aus Deutschland war mit |
In der Mitte Brigitte, eine Freundin aus uralten Zeiten,
wir haben uns 33 Jahre nicht gesehen;
dank Facebook wieder gefunden, und es hat gar nicht lange gedauert,
da stand Brigittes Entschluß: Uschi? Muß ich besuchen!
Rechts daneben Gisela, die aufgrund der schönen Bilder aus Curaçao uuuunbedingt mit wollte!
Und nun sind sie da, die beiden!
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| daneben Maureen, die Hände sind wieder sauber, ausgeteigt ,-) |
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| während die einen schon Brote formen, geht der Teig bei anderen noch |
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| Because it does not matter if you are black or white! |
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| Brote ausformen ist auch eine Kunst für sich! |
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| erst kugelrund und dann platt machen ;-) |
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| dann ein Muster eigener Wahl drauf und... |
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| ...ab damit in den Holzofen |
Im Ofen selbst ist inzwischen das ganze Holz verbrannt
und die Asche nach draußen gekehrt worden.
Jetzt! erst hat er die richtige Temperatur.
Und dann geht es auf einmal
(und endlich, wir haben alle mordsmässigen Hunger...)
ganz schnell..
Brote rein und nach ein paar Minuten wieder raus.
Per Hand - vorsicht heiß!! - umdrehen,
noch einmal für 2 Minuten in den Ofen und
FEEEEEEEERTIG!
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| Das Bestreichen mit gesüßtem Kaffee macht die Farbe |
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| Wir hatten noch eine Pizza gemacht. Aus dem Ofen - ein Genuß! |
Brot, Pizza und Carinnes Suppe wurden noch (sehr) heiß verspeist.
Es war ein tolles Erlebnis, ein schöner Tag.
Jetzt, da ich weiß, wie viele Arbeitsgänge, wie viel Expertentum, wie viel Zeit, Handarbeit und Aufwand hinter auch nur einem einzigen Stück Pan Sera steckt...
finde ich den Preis von einem Gulden pro Stück
eigentlich eher zu tief als - wie vor diesem Tag - zu teuer.
Glücklich sind wir mit unserem selbst gebackenem Brot in der Tüte nach Hause marschiert und haben es uns auch abends noch schmecken lassen!
.....
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| ach ja, und die trägt Frau hier auch. Mit Stolz! |
So, ihr Lieben, wir wünschen Euch ein fanstastisches Wochenende
und endlich wärmere Temperaturen.
Wer es nicht mehr aushält und am liebsten auch zu uns möchte,
der schaue bitte hier.
Es winken die fantastischen 4
(Brigitte, Gisela, Maureen und ich)
und wedeln die fantastischen 5
(Ginny, Max, Ronja, Shaya und seine Hohheit Prince Duke)
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